Assado de carcaça inteira de búfalo ganha espaço mais uma vez no aniversário de Passo do Sobrado

Carcaça de Búfalo Assada – Crédito Nestor Tipa Júnior AgroEffective Divulgação

  Numa ação conjunta entre criadores e assadores profissionais o assado iniciará às 6h e será servido a partir das 17h. Serão responsáveis pelo preparo da carne os assadores Maiquel Martini, Paulo Firmino, Tutty Ramos, Maximiliano Nardon Soares e Everton Kunzler; além dos criadores e assadores Oswaldo Linck, Luiz Paulo Nunes, Bruno Fagundes,  Raphael Gonçalves, Hiuryel Ferreira, Gilson S. Júnior, Luiz Fernando Aguirre e Bernhard Rudolf Schroers.
  O vice-presidente da Ascribu, Raphael Gonçalves, destaca que Passo do Sobrado é hoje um importante polo regional de criação de búfalos e de agroindústrias de derivados de carne de búfalo. “Para a associação, esta parceria com a prefeitura da cidade é extremamente importante porque alavanca o búfalo como também é uma alternativa economicamente viável para a região. E não só o búfalo, como também a agroindústria voltada para derivados da carne de búfalo”, enfatiza.
  Gonçalves lembra algumas vantagens para a criação de búfalos. Conforme o dirigente e também criador, pela característica da espécie, dificilmente ela é atacada por carrapatos, a não ser que haja uma grande infestação no campo. “Hoje, o carrapato é um dos grandes vilões da pecuária de corte no nosso estado e existem vários exemplos de propriedades que estão criando búfalos juntamente com os bovinos com o intuito de controlar o carrapato”, informa, salientando que na região de Passo do Sobrado tem importantes criadores de búfalos.
  Outra vantagem sinalizada por Gonçalves é a questão do manejo. De acordo com o vice-presidente da Ascribu, o búfalo deixou de ser aquele animal que muitas pessoas concluíam ou pré-julgavam ser de difícil manejo. “Hoje, com o crescimento da criação, com o conhecimento e aperfeiçoamento de vários criadores, o búfalo é uma grande alternativa. Ele tem um manejo muito simples. E, se bem manejado, é um animal extremamente manso e possui uma carne com alta qualidade”, conclui.
  As comemorações do 33º aniversário de Passo do Sobrado ocorrerão de 19 a 22 de março. Além do assado de búfalo, o evento contará ainda com uma intensa programação que terá entrada franca.