Carcaça inteira de búfalo foi atração em comemoração ao aniversário de Passo do Sobrado

Assado Passo do Sobrado – Crédito Paulo Firmino Divulgação.

A cidade de Passo do Sobrado (RS) comemorou seus 33 anos de emancipação com uma programação que teve como ponto alto o assado de uma carcaça inteira de búfalo, realizado no dia 20 de março, na Praça da Emancipação. A atividade integrou a agenda oficial do município e foi promovida pela Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) em parceria com a Prefeitura, reunindo criadores e assadores profissionais em uma iniciativa voltada à valorização da carne bubalina e à divulgação das qualidades da espécie.
  O preparo da carcaça começou ainda pela manhã, às 6h, e o público pôde degustar a carne a partir das 20h. Entre os responsáveis pelo assado estavam nomes reconhecidos como Everton Kunzler, Maiquel Martini, Paulo Firmino, Tutty Ramos e Maximiliano Nardon Soares, além de criadores que também atuaram como assadores: Oswaldo Linck, Luiz Paulo Nunes, Raphael Gonçalves, Hiuryel Ferreira, Gilson S. Júnior e Luiz Fernando Aguirre.
  Segundo o vice-presidente da Ascribu, Raphael Gonçalves, o evento foi mais uma ação bem-sucedida em parceria com o poder público. “A Associação de Criadores de Búfalo participou da 33ª Festa do Búfalo na cidade de Passo do Sobrado. É uma parceria que se tem com a administração pública para realizar um assado de carcaça de búfalo durante a festa. Nesta edição, levamos uma novilha de 24 meses, que pesou 540 quilos, e a carcaça foi assada ao longo do dia e servida à noite”, explicou.
  Gonçalves destacou ainda a recepção do público e a qualidade do produto apresentado. “Foi um sucesso absoluto. O público elogiou muito a qualidade do assado e elogiou muito a qualidade da carne. Todos nós ficamos maravilhados com o acabamento da carcaça, o que demonstra que a carne de búfalo, cada vez mais, é uma alternativa para consumo de proteína vermelha. É uma proteína saudável, de um animal que tem fácil manejo, e que vem se consolidando como opção viável de produção”, afirmou.
  Durante o evento, os criadores também aproveitaram para debater questões do setor. Conforme o dirigente, um dos assuntos que surgiram entre os participantes foi o aumento da demanda. “Hoje, a procura pelo búfalo, principalmente pelo terneiro e pela terneira para terminação, tem crescido significativamente. Todos os produtores presentes relataram grande interesse por parte do mercado, o que indica uma aceitação cada vez maior do búfalo na pecuária de corte”, relatou Gonçalves.
  O assado promovido pela Ascribu foi parte da programação da 33ª Festa do Búfalo, que contou com entrada franca e diversas atrações voltadas à comunidade local e visitantes, reforçando o espaço que a bubalinocultura vem conquistando nos eventos públicos do Estado e o papel da atividade no desenvolvimento econômico regional.